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Au restaurant italien NoLita, à l’étage du building Motor Village au bas des Champs-Élysées, le chef milanais Vittorio Beltramelli, ex-étoilé à l’Hôtel Castille, près du Ritz, concocte un ensemble de préparations aux truffes blanches fraîches Tuber Borchii blanches d’Alba: la délicieuse pizzeta à la mozzarella di Bufala et truffes blanches (45 euros), le risotto au parmesan trente-six mois d’affinage et cinq grammes de truffe blanche (85 euros), l’insalata à la viande de bœuf salée maison, salade de jeunes pousses à la vinaigrette de Xérès et truffe blanche (49 euros) et un dessert innovant, la perle de mousse au chocolat Valrhona Ivoire parfumée à la truffe blanche d’Alba, fruits rouges et sauce à la pistache (20 euros). Celui qu’Hélène prit un soir, il y a cinq ans. Le lendemain au soir, Petit-Pierre mourut paisiblement pendant que, du fond des prés, montait le chant mélancolique des raines. Un jour, la Françoise, prenant Michel à part, lui montra, dans sa tirette, un fond de chausse plein de louis d’or et d’écus. En effet, quelque temps après, Galinet, rencontrant Michel comme par hasard, entama une foule de propos vagues et insidieux, et finit par faire entendre assez clairement qu’il amènerait Tiennou à vendre sa part, moyennant qu’on lui fît une commission de trois louis par mille.

La grande cuisine fut divisée entre Tiennou et Françoise par un mur mitoyen allant du milieu de la porte à deux battants jusqu’à la taque de la cheminée, au droit de la crémaillère. Ayant achevé, la vieille fille jeta une poignée de terre sur la « caisse » ; puis la fosse fut comblée, et tous revinrent, silencieux, aux Agrafeils. De la vistesse du Courrier desquels à porter pacquets & messages on fait en Turquie si grand cas, que les cheuaux de poste ne sont rien au prix, ayant autrefois l’vn d’iceux fait le chemin de Constantinople à Andrinopoli en Thrace, & le retour en deux tours, ce qu’vn cheual ne pourroit faire en trois. Élu en 1827 député de l’Yonne, il vota avec les défenseurs des libertés constitutionnelles ; il entra après la révolution de 1830 au Conseil de l’instruction publique, dont il ne tarda pas à devenir vice-président, fut élevé à la pairie en 1832 et se retira des affaires après 1851. Il avait été fait baron en 1825. On lui doit un grand nombre de découvertes et d’applications de la science ; on remarque entre autres ses travaux sur l’acide acétique, le protoxyde de fer, le sulfure d’arsenic, les éthers ; ses recherches (avec Gay-Lussac) sur le potassium, le sodium, le bore, sa découverte de l’eau oxygénée, ses expériences sur le phosphore, l’invention du bleu dit de Thénard (à base de cobalt) et d’un mastic hydrofuge.

Ceus de dessous en Allemaigne mesme, ne sont pas de cete façon, & ne s’en peut-on servir à couverture sans incommodité. Et tous s’en retournèrent tristement. Le cimetière bénit n’est pas fait Truffle pour la chasse les parpaillots ! D’ailleurs, pour acheter, il faut avoir de l’argent, et avec tous les frais que tu nous as fait faire sans raison, il n’y en a plus chez nous. À cette heure, l’affaire bien en état, assortie de nombreux actes que s’étaient fait réciproquement signifier les avoués des parties, après avoir longtemps mijoté, était cuite à point ; et au moment même où les parsonniers enterraient Pierre, l’huissier Borie, de sa grosse plume d’oie grinçante, écrivait ses actes aux fins de leur signifier le jugement qui ordonnait le partage par lots du domaine des Agrafeils. C’est elle qui a fourni presque tout l’argent de notre part de frais ; elle ne doit plus avoir une maille… Michel, elle ne t’est de rien. Les autres Agrafeils, restés avec Michel, réunirent leurs lots et continuèrent la vie en commun.

Le surplus de ses conclusions tendant à faire attribuer à Jean plusieurs parts comme représentant trois branches des anciens Agrafeils, avait été rejeté pour n’être justifié, et le partage des immeubles par tête ordonné. Avec ça, dit-elle, on pourrait acheter la part de Tiennou ; il y a dans les trois cents pistoles… Trois louis ! s’écria Michel, tu n’es pas trop coyon ! Après plusieurs entretiens de ce genre, Galinet, fortement aidé par l’Isabeau, finit par mener à bien la négociation, moyennant deux louis de commission. Ou bien il faut que le sérieux songe à vous ; il y a songé. À l’encontre des associés restés à la maison, qui demandaient la vente judiciaire du bien afin de le garder tout entier en payant Jean et Tiennou, le praticien avait poursuivi et obtenu pour ses mandants le morcellement en huit lots, opération à laquelle il devait concourir et qu’il comptait rendre lucrative pour lui. Elle le pria longuement et tant fit qu’il se repentit et demanda pardon à Dieu.