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AÏN, mot arabe qui signifie source, commence un grand nombre de noms géographiques: Cherchez au mot suivant ceux qui ne se trouveront pas ici. Éd. est le siège des cours suprêmes de l’Écosse Truffes noires et blanches fraîches possède une université célèbre qui compte plus de 2000 étudiants, et un grand nombre de sociétés savantes, d'établissements scientifiques et littéraires : ce qui l'a fait assez justement surnommer l’Athènes du Nord. On y publie un grand nombre de journaux littéraires, dont le plus célèbre est la Revue d’Édimbourg. Ville jadis importante : ce n'est plus auj. qu'un assemblage de misérables cabanes et de ruines. Plus petites, en général que les nôtres. GIROU de BUZAREINGUES (H.), agronome et physiologiste, né en 1773 à St-Geniez (Aveyron), mort en 1856, servit d'abord dans le génie, se retira de bonne heure pour raison de santé, se consacra à l'exploitation de son domaine de Buzareingues et se livra en même temps à d'intéressantes recherches sur l'agriculture et les sciences, ce qui lui valut le titre de correspondant de l'Institut. Vers 626, le château d’Édimbourg devint la résidence d'Edwin, roi de Northumbrie, qui lui donna son nom,; ce château portait précédemment les noms de Castelh-Minid-Agned (fort de la colline d'Agnès), ou de Castrum Puellarum, parce que, suivant les traditions, il était la résidence des jeunes princesses pictes jusqu'à leur mariage

Le poisson est dépouillé, et que trouva-t-on ? Le village est bâti au pied d'un mont rocailleux qui à la marée haute forme une île. Jeudi 1er décembre. - Rue de Tournon, à la clarté des bougies, truffes noire lisse courant sous une porte cochère, et éclairant de leurs lueurs voltigeantes la lividité d’une face, coiffée d’un mouchoir à carreaux, je vois descendre d’une tapissière, un corps raidi dans une immobilité de cadavre, et dont s’échappe un cri, à chaque tâtonnement des mains, qui le portent à l’ambulance. N. de Sceaux. Fort, élevé en 1841. Carrières de pierres de taille, pépinières; fabrique de bougies, savons, colle-forte, couleurs, vernis, produits chimiques; imprimerie des frères Migne. Attention, avant de commencer, il faut bien distinguer la truffe d’Europe et la truffe d’orient. Il y avait à Montrouge, avant 1830, un célèbre établissement de Jésuites. MONTROUGE, vge du dép. MONTREUIL-SOUS-BOIS, vge du dép. MONT-ST-JEAN, vge de Belgique (Brabant méridional), à 17 kil. MONT-ST-MICHEL, mont, et vge de France (Manche), à 18 k. La partie la plus voisine de Paris s'appelle Petit-Montrouge, et est auj. comprise dans la capitale. Breloque est ici pour berloque comme brelan pour berlan. Savoir offrir les girandoles pour se les faire rendre, est un secret qui s’applique aux moindres détails de la vie

On prépare de même des crèmes d’avoine, des crèmes de maïs, etc., etc. On flagellait par trois fois en plein chapitre ceux qui avaient mérité cette correction, etc., etc., etc. Observation. - On sert généralement des croûtons en dés frits au beurre en même temps que cette crème. Membre du Comité de salut public de 1793 à 1795, il remplit les fonctions de rapporteur de cette commission sanguinaire et fit décréter que « la Terreur était à l’ordre du jour. Le garnir des légumes et des champignons et le laisser cuire 1 heure 1/2. Ajouter les filets de poisson noués dans un sachet. Laisser mijoter 1 heure 1/2 et foulera l’étamine. Laisser cuire pendant 1 heure. Laisser cuire pendant 30 minutes, passer à l’étamine en foulant à la spatule et lier de 3 jaunes. Lier de 3 jaunes d’œufs, rectifier l’assaisonnement, ajouter la crème et le beurre nécessaires et passer à la mousseline

États sardes et quelque temps du royaume d’Italie, ch.-l. Il pratiqua son art à Londres où il acquit une grande fortune, tout en donnant une part de son temps aux pauvres, se livra aussi avec ardeur à la botanique, répandit en Angleterre plusieurs plantes médicinales exotiques et publia un grand truffes et nos champignons séchés nombre de mémoires sur des sujets de thérapeutique et de botanique, recueillis par Lettsom, Londres, 1783, 3 vol. Foscari fut déposé en 1457, et mourut trois jours après l’élection de son successeur. Il en embrassa la cause avec ardeur, et fut député en 1792 par la ville de Nantes à la Convention nationale, où il fit partie du comité de l'instruction publique. FOSSALTA, riv. de la Romagne, affluent de la Scultenna, célèbre par la bataille que les Guelfes de Bologne y remportèrent en 1249 sur les Gibelins : ils y firent prisonnier le roi Enzio. VALARSACE, roi d'Arménie. V. TIGRANE II

’eux-mêmes diminuent tous les jours : non pas seulement en Tarentaise, mais aussi en Maurienne, et sur l’Arve, et dans toutes nos Alpes, et partout en France. Je tue un grand imbécile de serpent qui aurait dû rester dans son trou par un pareil temps. Servir du parmesan râpé en même temps. Passé cet âge, on peut difficilement compter sur une bonne viande ; il devient alors nécessaire de prolonger outre mesure le temps de cuisson ; truffes et nos champignons séchés encore n’obtient-on, généralement, qu’une viande filandreuse et sèche. Garnir de macaronis coupés en dés et servir du parmesan râpe en même temps. Garnir de macaronis de Naples cuits au consommé blanc et coupés en petits dés. Émincer en paysanne le blanc de 2 poireaux et le faire fondre au beurre avec 8 à 10 pommes de terre de Hollande coupées en quartiers. Marquer un velouté léger comme il est indiqué à la Crème de Poireaux. Crème de Patates Formule 73 Même méthode que pour la Crème Parmentière. Même méthode et mêmes proportions que pour la Crème d’Orge. Marquer un velouté comme il est dit à la Crème de Haricots Verts. Cuire à l’eau salée 600 grammes de haricots verts ; les étuver légèrement au beurre et les mettre à compoter dans le velouté